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« Œuf de garçon vierge »

Dans l’est de la Chine, les « tongzi dan » autrement dit des œufs marinés dans l’urine de jeunes garçons appelés « Œufs de garçon vierge » sont très prisés.

Œuf de garçon vierge

L’œuf de garçon vierge se déguste au printemps dans la province du Zhejiang, située à l’est de la Chine.

La recette est simple. Les jeunes garçons âgés de moins de 10 ans urinent dans des barils en plastique dédiés à cet effet situés à la sortie des classes. L’urine récoltée servira de bouillon. Les œufs y marinent pendant toute une journée. Vers la fin de la cuisson, les coquilles se fissurent et les œufs s’imprègnent délicatement du bouillon d’urine de garçons.

En 2008, les « tongzi dan »ou « les œufs de garçon vierge » ont été inscrits au patrimoine culturel immatériel local.

Les vertus de ce mets traditionnel : baisse de la température du corps, amélioration de la circulation sanguine et peps.

Visionnez le reportage de Reusters

Œuf de garçon vierge

 

Sources :
reuters.com : Urine-soaked eggs a spring taste treat in China city
chine-informations.com : Les oeufs trempés dans l’urine de garçon sont appréciés en Chine


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